|
|
Sliptong Uit Oostende
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sliptongetjes, 150 ml visfond, 100 ml witte wijn, 1/2 tl tijm, 2 laurierblaadjes, 100 ml koksroom, 75 g gekookte mosselen, 100 g Hollandse garnalen, 25 g koude boter, 2 takjes peterselie (fijngeknipt)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Sliptongetjes naast elkaar in ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien.
Visfond en wijn erover schenken, tijm en laurier toevoegen. Schaal met aluminiumfolie afdekken en vis in ca 15 min. in oven gaar laten worden.
Bereidingswijze:
Viskookvocht uit schaal in steelpan schenken, laurier verwijderen.
Vis onder folie warm houden.
Kookvocht en koksroom op hoog vuur 1 minuut inkoken. Mosselen, garnalen en peterselie door saus roeren.
Saus in warme sauskom bij vis serveren.
|
|
|